😍آموزش #پچ_پچ (کروسان) با فر دست ساز🤌🏻


✅مواد لازم خمیر پچ پچ👇🏻

♦شیر ولرم 1+ یک چهارم پیمانه(۳۱۰گرم)
♦آرد فانتری یا قنادی 2و نیم پیمانه(350گرم)
♦شکر 2قاشق غذاخوری(۳۰گرم)
♦خمیرمایه ۱ ق غ(۵گرم)
♦تخم مرغ 1 عدد
♦کره یا روغن ۱چهارم پیمانه (۵۰گرم)

✅مواد میانی👇🏻
خرما ۲۰ عدد(پوست خرما رو جدا کنید، هسته شو در بیارید و با پشت چنگال له ش کنید)
گردوی نگینی شده نصف پیمانه
کره 1قاشق غذاخوری
دارچین ۱ ق چ
پودر هل ۱ق چ

رومال👇🏻
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران غلیظ ۱ ق چ
کنجد به دلخواه

طرز تهیه👇🏻

شیر ولرم رو داخل ظرف بریزید شکر و خمیر مایه رو بهش اضافه کرده و مخلوط کنید 1۰دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و روش حسابی کف کنه.

داخل ظرفی تخم مرغ،نمک
خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید. آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه و به دست تمیز نچسبه

خمیر رو 20 دقیقه ورز بدید و روشو بپوشونید و در جای نسبتا گرم یکساعت استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.

بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید
سطح کار رو ارد پاشی کنید و ب قطر ۲میل باز کنید و مثلث شکل برش بزنید

از مواد میانی ابتدای خمیر بزارید و مانند ویدئو رول کنید

نون ها رو در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار بدید
روی خمیر رو بپوشونید و ۳۰ دقیقه بهش استراحت بدید.

بعد از استراحت روی خمیرها رومال بزنید و به دلخواه کنجد بپاشید.

داخل فر دست ساز از نیم ساعت گرم کردید به مدت 30الی 35دقیقه قرار بدید

❌برای فر سینی رو طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدید.
دمای توستر 150

✅ در آخر گریل رو با شعله کم روشن کنید تا روی نون ها خوشرنگ بشه.

اگر این آموزش برات مفید بود بفرسـ ت برای عزیزی ک فر نداره🥰🙏🏻

  ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌

‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌